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重庆小面都有哪些我们不知道的冷知识?

来源:http://www.tjjiaz.com/news125139.html   发布时间:2019-8-28 11:47:00

    先吃菜仍是先吃面?

    网友答:就像“先有蛋仍是先有鸡”相同,每个人拿到一碗重庆小面,都会依据自己的习气来吃,有人认为,把菜吃完,就能专心享用面和佐料的味道了;有人认为,先把面吃完,菜会泡得更入味。


    小面暗语有哪些?

    网友答:“老板,煮二两/三两!”即老板默许就是二两/三两一般小面;“宽汤”多面汤;“多青”即多放蔬菜;“免青”即不要放菜。

    干馏是什么意思?

    网友答:一碗小面无汤的干拌吃法,类似于武汉热干面,味道没有汤面柔软,但麻辣味足,值得注意的是,干溜一般是小面和杂酱/碗杂的吃法,牛肉、肥肠等不支持干溜吃法。

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